Samin Nosrat vienmēr ir bijis 'labs ar cilvēkiem' - kad viņa tos nepārvalda. Netflix satriecošā šefpavārs un zvaigzne Sāls tauku skābes siltums , kas pielāgota no viņas vislabāk pārdotās grāmatas, klātienē ir tikpat harizmātiska kā viņa ir uz ekrāna, infekciozi smieklīgi. Viņa dibina jaunu uzņēmumu, lai veidotu nākotnes TV projektus; šoreiz viņa ir apņēmusies būt labāka vadītāja. --Kā teica Marija Aspana
2004. gadā es sāku strādājot šajā restorānā Berkelijā, Kalifornijā, - Eccolo, kuru dibināja un vadīja mans mentors Kriss Lī. Es atnācu vadīt virtuvi, un tā bija mana pirmā vadītāja loma. Tas nebija mans restorāns - man nebija īpašumtiesību, bet, tā kā es strādāju pie sava mentora un arī personības dēļ, es pārņēmu tādu stresu kā tas bija.
Tur bija pastāvīga spriedze ar investoriem. Mūsu vērtības bija principiāli nepareizas. Tas ir labi, ja lietas ir veiksmīgas, bet, kad ir problēmas, tas patiešām kļūst grūti. Viņiem bija vienalga, vai mēs vēlējāmies nopirkt labākās bioloģiskās olas vai mēģināt maksāt iztikas minimumu. Viņi bija šādi: 'Tā restorāni nedarbojas.' Mēs bijām ieradušies tik ideālistiski - bet, kad jums vēl nav reputācijas un jūs neiegūstat naudu, jūs to īsti nevarat atļauties.
Man bija 25 gadi. Labs pavārs. Bet man nekad nav bijusi apmācība, kā vadīt cilvēkus. Es beidzot daudz ķēros pie pasīvās agresijas. Vai faktiskā agresija. Es nekad neko nemetu. Es nebiju daudz kliedzējs. Bet es atrastu citus veidus, kā būt ļaunam, jo nezināju, ko vēl darīt. Es biju tikai kāda drūma brūna meitene. Man nebija instrumentu, lai liktu puišiem, kuri bija vecāki par mani, no kuriem daudzi bija balti, uzklausīt.
zodiaka zīme 13. augustam
Piemēram: 'Ak, jūs neklausīsities, ja es esmu jauks un to pacietīgi skaidroju? Varbūt vienīgais veids, kā jūs klausīsities, ir tas, ja es esmu ļauns. Es ar to nelepojos. Tas kļuva par šo vēzi, kas būtībā apēda mani un manus kolēģus.
horoskopa zīme 17. oktobrim
Es biju gatava izkļūt no restorāna ilgi pirms mūsu slēgšanas 2009. gadā. Man bija daudz dusmu dusmu, es daudz raudāju un izstājos miljons reizes. Bet Kriss man bija kā otrs tētis, tāpēc es vienmēr atgriezos no lojalitātes izjūtas.
Kad tas tika izdarīts, ES biju aizkustināts . Patīk: 'Jā! Vairāk ne! Es gribu būt rakstnieks! Es nekad vairs nevēlos, lai man būtu darbinieki. ' Tā bija pārāk liela atbildība. Tas bija pārāk šausminoši. Pārāk grūti.
Un šeit es esmu, 10 gadus vēlāk. Dibināt savu uzņēmumu - šausminoši. Bet šoreiz man ir daudz vairāk spēka. Es varu būt daudz uzmanīgāks, ar kuru izvēlos strādāt, tāpēc varu būt drošs, ka viņiem jau ir dažas tās pašas vērtības.
Es tikko uztaisīju mani pirmie darbinieki. Pirms es algoju stratēģisko padomnieku, mēs divus mēnešus pavadījām, runājot par mūsu vērtībām, kuras mēs apbrīnojam (un ne), un to, ko mēs vēlamies veidot. Tā kā šī sieviete ir tik gudra un pārsteidzoša, un es zinu, ka mēs esam saskaņoti, man nav jāpārvalda katra viņas izvēle.
Tomēr bija šo brīdi agri. Viņa iepazīstināja ar plānu nopelnīt naudu, ko es viņai lūdzu. Tajā vakarā es devos mājās, un man bija līdzīgi: 'Es domāju, ka es viņu ienīstu.'
cik garš ir brendijs no basketbola sievām
Tas bija patiešām slikti! Bet es sēdēju kopā ar to, kāpēc es jutos slikti, un sapratu, ka tam nav nekāda sakara ar viņu. Bija tas, ka es biju tik ļoti saspringts, jo visu diennakti esmu ceļā un daru visus šos runāšanas pasākumus. (Tas ir tas, kas maksā par šo visu.) Viņa ieteica man pievienot vairāk darāmo lietu - un tas mani nogalinātu. Tāpēc tas vispār nebija nekas par viņu. Tās bija tikai manas jūtas, kuras man bija jāizdomā, kā formulēt.
Par laimi, esmu tagad pietiekami nobriedis - un es eju uz pietiekamu terapiju -, ka parasti savas sajūtas neizņemu uzreiz. Bet man tie joprojām ir. Mēs visi virzāmies uz priekšu. Mēs visi turpinām mācīties. Tas nenozīmē, ka kāds ir ideāls. Tas nenozīmē, ka es nekad nezaudēju savaldību. Bet tas nozīmē pašapziņu, lai kādam teiktu: “Piedod, ka to izdarīju”.
Es nezinu ja es iespaidīgi izgāzīšos. Bet es to zinu: kā es izturos pret cilvēkiem un kā mēs izturamies viens pret otru, un sajūta ap to, ko mēs darām - tas ir vissvarīgākais.
