Ētiskās neskaidrības par gaļas vai neēdšanu drīz var izzust.
Vairāki iesācēji saka, ka viņi ir tuvu atvedumam laboratorijā audzēta gaļa uz restorānu netālu no jums Volstrītas žurnāls atskaites. Uzņēmumi ņem govju, cūku un vistu šūnas, kuras var savākt, nenokaujot dzīvniekus, un attīsta tās tērauda tvertnēs, kur skābeklis un barības vielas palīdz viņiem augt.
Sanfrancisko bāzes Memfisas gaļa , Bruklinā bāzētā Modern Meadow un Nīderlandē bāzētā Mosa Meat ir trīs jaunie uzņēmumi, kas sacenšas, lai patērētājiem sniegtu “kulturētu gaļu”, WSJ atskaites. Tātad, kāda ir govs bez kaušanas garša?
2013. gadā Google līdzdibinātājs Sergejs Brins un fiziologs Marks Pots palīdzēja finansēt garšas testu, kurā piedalījās laboratorijā audzēta malta liellopa gaļa. Eksperiments sniedza dažādas atsauksmes, taču Post, viens no Mosa Meats līdzdibinātājiem, bija apmierināts ar rezultātu, lai turpinātu darbu.
Viens no šo projektu virzītājfaktoriem ir zinātnieku kopīgā pārliecība, ka tradicionālā gaļas ražošana nespēj sekot pieprasījumam, ko pieprasa pieaugošais pasaules iedzīvotāju skaits.
'Gaļas nozare zina, ka viņu produkti nav ilgtspējīgi,' sacīja Memphis Meats izpilddirektore Uma Valeti WSJ . 'Mēs uzskatām, ka pēc 20 gadiem lielākā daļa gaļas, kas tiek pārdota veikalos, tiks kultivēta.'
Starp Memphis Meats izaicinājumiem ir samazināt produkta ražošanas izmaksas. Pašlaik uzņēmumam izmaksā 18 000 USD, lai iegūtu mārciņu maltas liellopa gaļas, salīdzinot ar tikai 4 USD par mārciņu parastajā veidā, WSJ atskaites.
Izmaksu samazināšana līdz konkurētspējīgai skaitam uzņēmējam var šķist biedējošs uzdevums, taču ir vērts atzīmēt, ka gandrīz visos citos apstākļos laboratorijās audzēta gaļa ir daudz efektīvāka. Lai iegūtu vienu kaloriju liellopu gaļas, Memphis Meats prasa trīs kalorijas no dzīvnieku barības, salīdzinot ar 23 barības kalorijām parasto gaļas ražošanu , Valetija stāstīja Laime . Memphis Meats arī apgalvo, ka laboratorijā audzētas gaļas ražošanai un par 50 procentiem mazāk enerģijas patērē par 90 procentiem mazāk ūdens un zemes. Saskaņā ar WSJ teikto, šomēnes uzņēmums plāno izsludināt investoru, tostarp SOSV LLC un New Crop Capital, finansējuma kārtu 2 miljonu ASV dolāru apmērā, un paredz, ka gaļu pārdos pēc trim līdz četriem gadiem.
Bet vai patērētājiem būs ērti pāriet uz laboratorijā audzētu gaļu? Valetija stāstīja Laime viņš domā, ka atbilde ir nepārprotami jā. 'Pēc tam, kad esmu parādījis mūsu zinātni, es neesmu izgājis no istabas, neredzot neticami atbalstošu, žokļa pilināmu atbildi,' viņš teica.
