Jautājiet lielākajai daļai ņujorkiešu, kāpēc viņiem patīk dzīvot Lielajā Ābolā, un jūs, iespējams, dzirdēsiet kaut ko par tā iemītnieku daudzveidību un dažādajām aktivitātēm. Un pat nesāciet viņiem sākt darbu ar ēdienu.
Rietumu indietis? Tibetietis? Norvēģu? Jā, viņi to ir sapratuši. Un gandrīz visur piegādā. Kaut arī šī iespēju daudzveidība ir acīmredzams pārdošanas punkts, pastāvīgas (pat galvas vērpšanas) izmaiņas ir arī dzīves fakts šeit - un visvēlamākajās vietās visā ASV. Kad vienas durvis aizveras, atveras citas, kā teikts.
Ņujorkas restorānu bizness var būt īpaši suņu ēdējs.
Pat tā, kad Greja papaija - vairāk nekā 40 gadus vecā Ņujorkas štata hotdogu ēstuvju ķēde - vakar viena no divām atlikušajām vietām tika slēgta, jo nomas pārgājiens bija 10 000 ASV dolāru mēnesī, un cilvēki joprojām nopietni uztvēra šīs ziņas.
'Tas ir kauns,' saka Manhetenas apgabala vēsturnieks Maikls Miscione. 'Es mīlu viņu hotdogus, un es mīlu viņu papaijas dzērienus.'
Atkārtojumu izjūt Romija Villanujeva, Greja ģenerālmenedžeris aizvaru atrašanās vietā Manhetenas Griničas ciematā: “Visi jūtas slikti - it īpaši es, jo esmu šeit strādājis visu mūžu. 28 gadus šīs bija manas otrās mājas. '
Tāpat kā daudzi mazumtirgotājiem un restorāni, kas rūpējas par patērētājiem, kuri rūpējas par budžetu, Grey's arī izjūt izmaksu pieauguma un ieņēmumu samazināšanās dusmas pēc lielās lejupslīdes.
Pēc 28 gadiem, kas atradās šajā vietā, Greja saimnieks vēlējās 40 000 USD mēnesī, salīdzinot ar 30 000 USD, norāda Villanueva.
'Es jūtos skumjš,' saka Greja Papaijas dibinātājs Nikolass Grejs. 'Tas apgrūtina tagad, kad jūs strādājat pie saimnieka. Tur neko daudz nevar darīt. Tā ir tikai situācijas realitāte. ' Īpašuma īpašnieks Solil Management Corp nekavējoties neatgrieza komentāru pieprasījumu.
Tomēr lielais ābols vienmēr ir bijusi grūta pilsēta mazajiem uzņēmumiem, saka Grejs. Pēc pārrāvuma ar cita NYC hotdoga īpašniekiem, kas vajā Papaijas karali, Grejs 1973. gadā atvēra pirmo no saviem nosauktajiem veikaliem Brodvejā un 72. ielā. 'Man vienkārši gadījās paveicies ar centra veikalu. Sākumam man izmaksāja tikai 20 000 līdz 40 000 USD, 'viņš saka.
Savā augstumā Grejs vadīja trīs Ņujorkas štatā izvietotas vietas un kalpoja par fonu neskaitāmām mākslas filmām un TV šoviem, piemēram, esat saņēmis pastu un Anthony Bourdain Travel Channel programmai bez rezervācijām. Villanujevas mīļākā atmiņa par darbu Grejā? Kad Dženifera Lopesa filmēja filmu Rezerves plāns šajā vietā. 'Kad viņa tērzēja ar mums, tas bija diezgan pārsteidzoši. Tas nekad nebūtu noticis normāli, 'viņš saka.
Sudraba ekrāns malā, Grey's vispirms kļūs par sensāciju ar savu 'Recession Special', kas palika ēstuves ēdienkartē vairāku recesiju vidū. Par 1,95 USD skaidrā naudā nonākušas ģimenes varēja iegādāties “divus frankus un vidēju dzērienu”.
'Kad es sāku, hotdogi maksāja par 50 centiem gabalā,' saka Grejs. 'Es tos turēju 50 centos apmēram 14 gadus.'
Tomēr, palielinoties pieskaitāmajām izmaksām, pieauga arī uzņēmuma cenas. Piemēram, Recession Special, galu galā, sasniedza USD 4,95. Tā kā ātrās ēdināšanas konkurenti pārdod ēdienkartes tikai par 1 ASV dolāru, klienti arī sāka pārskatīt karsto suņu patvērumu. 'Viņi galu galā kļuva nedaudz dārgāki,' saka Miscione. 'Es nedomāju, ka tas vairs nebija tik labs darījums.'
Kas nāk veikalā pēc jūsu pieprasītā? Augstas cenas sulu bārs.
